アサリの砂抜き
二枚貝のアサリは、
アサリ狩りで楽しめるほど、
身近な食べ物です。
料理のレシピも豊富で「お味噌汁」「酒蒸し」
「パスタ」「パエリア」など。
美味しいアサリですが、
栄養面でも優れているのです。
ミネラル・タウリン・亜鉛・
ビタミンB2・鉄分が含まれており、
疲労回復や美肌効果もあるのだとか。
また二日酔いには、
シジミのお味噌汁が利くと言われていますが、
アサリも利くそうですよ。
しかしこれほど美味しく、
栄養にも優れたアサリですが、
面倒な難点があります。
それは、「砂抜き」と言われる作業。
よくスーパーから買って来ると、
パッケージに「砂抜きして下さい」
と書かれています。
ボールに水と塩を入れ、
アサリを入れて一晩置いたにもかかわらず、
いざ料理して口にすると
「ガリ」「ジャリ」と嫌な触感が…。
この面倒と残った砂の触感で、
アサリを遠ざける方も多いと思いますが、
この悩みを一瞬で解決する方法をご紹介します。
50度のお湯
なんと50度のお湯につければ、
あっという間に砂や汚れを吐き出すそうです。
塩も使わないとのこと。
塩水に一晩入れて置く、
あの方法は何だったのでしょう。
この方法なら、
アサリが管を出す様子が分かります。
さらに多少口も開いているので、
中身のない貝や死んでいる貝も、
一目でわかりますね。
時間のかかるアサリの砂抜き。５０度のお湯につければ、あっというまに砂や汚れを吐き出してくれる。塩も不要。給湯器を５０度に設定したら測定も不要。軽くこすり洗いしてお湯をかえて１５分待てばさらに完璧。旨み成分が増えておいしくなる効果も😋 pic.twitter.com/34kiyuVwMI
— Tuscan Blue (@tuscanblue2015) March 23, 2016
@tuscanblue2015 んまっ！！トスカナさん！！素晴らしい情報だわ(ﾟ∀ﾟ ) これを知っているといないでは、アサリの登板回数に激しい差が出てしまいますわヽ（´Д｀;≡;´Д｀）丿 買います！！頻繁にアサリを買って食べまし（ﾟ∀ﾟ）ﾉ
— てけ (@fuku610) March 24, 2016
50度のお湯で食材を洗う方法は、
温泉場ではよく使われている、
昔からの知恵なのだとか。
野菜もお湯で洗うそうです。
一般家庭では給湯器を50度に設定したら、
測定も不要となります。
これからは気軽に、
アサリ料理が食べられそうですね。
